Yong Wu Nagahira

Tras vivir en primera persona la esencia de la cocina japonesa en su infancia y en su vida profesional en alguno de los restaurantes más clásicos japoneses de la capital (se formó con el chef Masaya Ohama de Ginza), crea Ikigai, su proyecto personal donde la cultura gastronómica española se cuela en su propuesta.

El chef representante de la generación millenial, nacido en París, segunda generación de cocineros, llega a España en 2002. Su cocina japonesa está influida por las cocinas francesa o española de su cultura de adopción y que claramente forman parte de su ADN como cocinero.

 

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