PERDÓN POR VOLARTE LA CABEZA

Yong Wu Nagahira, el japonés que se negó a copiar

En las estrechas calles de un barrio parisino, nace un niño cuya historia será una mezcla única de culturas y pasiones. Su padre de ascendencia china y su madre japonesa, le brindan una infancia enriquecida por la mezcla. A una edad temprana, la familia se traslada a la soleada provincia de Jaén. Entre los olivares y el calor andaluz, el joven experimenta una nueva vida, absorbido por los sabores y aromas de la cocina española.

Años más tarde decide estudiar empresariales, piensa que su futuro pasa por los números, pero el único número que de verdad le interesa es el de la pescadería, para elegir el producto, ir a casa y hacer combinaciones entre la cocina japonesa y las otras cocinas de su vida: la china, la española y la francesa. Poca broma.

Un día, al volver de un agotador día de oficina, decide relajarse de la manera habitual y, probando uno de sus platos, siente una conexión profunda, una potente luz que produce una sinapsis entre sus neuronas. Cae en la cuenta de que su verdadero ikigai, su razón de ser, aunque puede sonar parecido, no está en una OFICINA, sino en una COCINA. Se han unido los puntos.