MENÚ OMAKASE
Snacks:
Crujiente de arroz y emulsion de aceitunas (como unas patatas fritas y aceitunas)
Panipuri y steak tartar iberico con yuzu kosho
Crujiente de arroz con ensaladilla japonesa y huevas de trucha
Entrantes:
Frio-caliente de gamba blanca y mejillones
MacBao
Milhojas de remolacha cocidas en su propio zumo, mirin especiado, tonburi y espuma de queso de oveja y anguilas
Ssam de tempura de tuétano, shiso y yuzu kosho
Nigiri zushi:
10 nigiris a eleccion del chef
Temaki a eleccion del chef
Postre:
Mochi casero del momento
Petit fours:
Trufa de chocolate blanco, yuzu kosho y coco
Pate de fruit de temporada
PRECIO: 90€
Precios expresados en Euros