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MENÚ OMAKASE

Snacks:

Crujiente de arroz y emulsion de aceitunas (como unas patatas fritas y aceitunas)

Panipuri y steak tartar iberico con yuzu kosho

Crujiente de arroz con ensaladilla japonesa y huevas de trucha

Entrantes:

Frio-caliente de gamba blanca y mejillones

MacBao

Milhojas de remolacha cocidas en su propio zumo, mirin especiado, tonburi y espuma de queso de oveja y anguilas

Ssam de tempura de tuétano, shiso y yuzu kosho


Nigiri zushi:

10 nigiris a eleccion del chef

Temaki a eleccion del chef


Postre:

Mochi casero del momento


Petit fours:

Trufa de chocolate blanco, yuzu kosho y coco

Pate de fruit de temporada


PRECIO: 90€

Precios expresados en Euros

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